Etude de l'activité protéolytique d'une préparation microbienne destinée à accélérer l'affinage des fromages - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Le Lait Année : 1985

Etude de l'activité protéolytique d'une préparation microbienne destinée à accélérer l'affinage des fromages

Halina Zelazowska
  • Fonction : Auteur
L. Jedrychowski
  • Fonction : Auteur
A. Reps
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Citer

Halina Zelazowska, L. Jedrychowski, A. Reps. Etude de l'activité protéolytique d'une préparation microbienne destinée à accélérer l'affinage des fromages. Le Lait, 1985, 65 (647_648), pp.35-44. ⟨hal-00929038⟩
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