Les écoulements de cavité constituent une classe d'écoulements marqués par la présence d'une recirculation, qui impose une courbure pouvant donner naissance à une instabilité centrifuge. Il existe différentes configurations d'écoulements de cavité, on distingue ici les écoulements de cavités ouvertes et les écoulements de cavités entraînées par le déplacement d'une paroi mobile. Dans le premier cas, la mise en mouvement du fluide dans la cavité est réalisé par une couche de cisaillement, engendrée par un écoulement extérieur, au sein de laquelle peut se développer une instabilité de type Kelvin-Helmholtz. Pour la seconde catégorie, l'entraînement du fluide dans la cavité est créé par la translation d'une paroi. L'objectif de cette étude est de présenter l'évolution de l'instabilité centrifuge et des structures tourbillonnaires de type Taylor-Görtler qui en résultent, en fonction du nombre de Reynolds et de la géométrie, dans le cas d'une cavité ouverte où se développe une couche de cisaillement. La vitesse est obtenue par vélocimétrie par images de particules (PIV). Un critère de stabilité visqueux est calculé à partir du champ moyen de vitesse pour mettre en évidence les seuils d'apparition de cette instabilité et comparer la nature de l'écoulement avec une cavité entraînée par une paroi mobile.