L'influence de la qualité audiovisuelle (AV) sur l'utilisateur a été étudiée à partir de l'analyse de mesures physiologiques complétant les mesures subjectives habituellement utilisées. Le présent papier propose une méthode d'analyse de ces signaux basée sur l'extraction d'indicateurs et la définition d'un modèle empirique de détection automatique (par fusion de données hétérogènes) des modifications éventuelles de l'activité physiologique en réaction à la présence de dégradations de qualité et plus globalement, à la présentation de stimuli AV. Abstract - The influence of the video quality (AV) assessment was studied upon the basis of physiological measurements in addition to subjectives measurements usually used. In this paper, we propose new indicators extracted from these signals and an empirical method (with heterogenous data fusion) for automatic detection of physiological reaction due to quality degradation or more generally in response of stimuli.