Histoire des peurs alimentaires (Ferrières M., Paris, Seuil, 2002) - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Actualité et dossier en santé publique Année : 2003

Histoire des peurs alimentaires (Ferrières M., Paris, Seuil, 2002)

Philippe Amiel
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Laboratoire européen Droit et Santé
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Résumé

Recension de Madeleine Ferrières, Histoire des peurs alimentaires, du Moyen Âge à l'aube du XXe siècle, Paris : Seuil (L'univers historique), octobre 2002, 480 pages

Domaines

Sociologie Santé publique et épidémiologie
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Citer

Philippe Amiel. Histoire des peurs alimentaires (Ferrières M., Paris, Seuil, 2002). Actualité et dossier en santé publique, 2003, 44, pp.69. ⟨hal-00858732⟩

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