La customisation de masse (MC) est aujourd'hui une réalité. Des entreprises comme Adidas, BMW, Gucci, Nike, DELL ont déjà proposé des produits customisés à leurs clients. Néanmoins les méthodes et outils existants pour gérer les processus industriels doivent s'adapter aux contraintes de la customisation de masse. Dans cet article, nous proposons une modélisation et une simulation combinée à une analyse de la valeur axée sur la qualité perçue par le client afin de déterminer la meilleure configuration des processus industriels dans le cadre de la MC. Un cas d'étude dans l'industrie de fabrication des chaussures est présenté.