Scale-up of high voltage electrical discharges for polyphenols extraction from grape pomace : effect of the dynamic shock waves - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies Année : 2012

Scale-up of high voltage electrical discharges for polyphenols extraction from grape pomace : effect of the dynamic shock waves

E. Vorobiev
  • Fonction : Auteur
Thierry Reess
A. de Ferron
Laurent Pecastaing
R. Ruscassie
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00768012 , version 1 (20-12-2012)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00768012 , version 1

Citer

Nadia Boussetta, E. Vorobiev, Thierry Reess, A. de Ferron, Laurent Pecastaing, et al.. Scale-up of high voltage electrical discharges for polyphenols extraction from grape pomace : effect of the dynamic shock waves. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2012, 10, pp.129-136. ⟨hal-00768012⟩

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