Surgélation par le vide des bioproduits : application aux purées de légumes - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue Generale du Froid et du Conditionnement d'Air ISSN Année : 2011

Surgélation par le vide des bioproduits : application aux purées de légumes

A. Maureaux
  • Fonction : Auteur
P. U. Nguyen
  • Fonction : Auteur
E. Baranowski
  • Fonction : Auteur
C. Cogne
D. Clausse
  • Fonction : Auteur
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00715708 , version 1 (09-07-2012)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00715708 , version 1

Citer

J.-L. Lanoiselle, A. Maureaux, E. van Hecke, P. U. Nguyen, E. Baranowski, et al.. Surgélation par le vide des bioproduits : application aux purées de légumes. Revue Generale du Froid et du Conditionnement d'Air ISSN, 2011, pp.43-53. ⟨hal-00715708⟩
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