Nous présentons dans cet article un nouveau mécanisme de construction des codebooks à partir des graphèmes issus de la décomposition de l'écriture manuscrite. Ces derniers sont importants pour simplifier ultérieurement l'automatisation de l'analyse, de la transcription de ces manuscrits et de la reconnaissance de styles ou de scripteurs. Notre approche apporte d'une part une sélection précise des descripteurs de graphèmes par algorithmes génétiques et d'autre part une méthodologie performante pour la catégorisation de la forme des graphèmes en utilisant la coloration de graphes. Nous montrons en quoi le couplage de ces deux mécanismes " sélection-classification " permet d'offrir une meilleure séparation des formes à catégoriser en exploitant leurs particularités grapho-morphologiques, leurs densités et leurs orientations significatives