Développement d'un appareil permettant de prédire la maturité du raisin par spectroscopie proche infra-rouge(PIR) - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Revue Française d'Oenologie Année : 2010

Développement d'un appareil permettant de prédire la maturité du raisin par spectroscopie proche infra-rouge(PIR)

Résumé

La qualité optimale des vendanges dépend étroitement du choix de la date des vendanges. Différents critères de qualité du raisin sont donc suivis au cours de sa maturation. La spectroscopie visible proche infrarouge (Vis-NIR) permet d'analyser rapidement la composition des produits de manière non-destructive. Cet article présente le développement d'un capteur basé sur l'utilisation de la spectroscopie Vis-NIR destiné au suivi de maturité, le Spectron. Il permet de connaître le taux de sucre, l'acidité totale, la teneur en eau et la concentration en anthocyanes du raisin, qui sont directement mesurés sur la parcelle. Il a été mis au point par la société Pellenc S.A.en partenariat avec l'équipe de l'UMR-ITAP du Cemagref de Montpellier.
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hal-00647105 , version 1 (01-12-2011)

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Citer

V. Geraudie, J.M. Roger, H. Ojeda. Développement d'un appareil permettant de prédire la maturité du raisin par spectroscopie proche infra-rouge(PIR). Revue Française d'Oenologie, 2010, 240, p. 2 - p. 8. ⟨hal-00647105⟩
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