L'étude des ondes guidées de type Lamb dans une structure A/C/A où A est une plaque d'aluminium et C désigne une fine couche de colle supposée isotrope, a fait l'objet de nombreux travaux. Il s'agit ici, dans le cadre du modèle de Jones, de caractériser les constantes de Jones pour des colles dont les propriétés sont variables à cause de l'ajout de graisse. Le problème direct est d'abord résolu afin de déterminer la sensibilité des modes aux constantes de Jones. La détermination expérimentale des courbes de dispersion des ondes guidées permet l'obtention des constantes du modèle de Jones à partir de la résolution du problème inverse. La comparaison des résultats obtenus montre la grande sensibilité des constantes de raideur par rapport la qualité de la colle. Un modèle concernant les évolutions de ces paramètres avec le taux de graisse est présenté afin d'interpréter les résultats expérimentaux obtenus.