Introduction au numéro thématique « Scènes et scénographies alimentaires »
Résumé
Il s'agit de montrer les relations entre le champ culturel et les démarches de recherche relatif à la gastronomie, en étudiant les mises en scène et en représentations d'un art culinaire. C'est aussi l'occasion de s'interroger sur les relations entre art, culture savante, et culture anthropologique.
| Origine | Accord explicite pour ce dépôt |
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