Flavan-3-ol aggregation in model ethanolic solutions: incidence of polyphenol structure, concentration, ethanol content, and ionic strength - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Langmuir Année : 2003

Flavan-3-ol aggregation in model ethanolic solutions: incidence of polyphenol structure, concentration, ethanol content, and ionic strength

C. Poncet-Legrand
  • Fonction : Auteur
D. Cartalade
  • Fonction : Auteur
J.L. Putaux
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales
CV
V. Cheynier
CV
A. Vernhet
  • Fonction : Auteur

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https://hal.science/hal-00306877

Soumis le : lundi 28 juillet 2008-15:41:26

Dernière modification le : mercredi 18 décembre 2024-09:35:55

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Dates et versions

hal-00306877 , version 1 (28-07-2008)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00306877 , version 1

Citer

C. Poncet-Legrand, D. Cartalade, J.L. Putaux, V. Cheynier, A. Vernhet. Flavan-3-ol aggregation in model ethanolic solutions: incidence of polyphenol structure, concentration, ethanol content, and ionic strength. Langmuir, 2003, pp.10563-10572. ⟨hal-00306877⟩

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