Influence of alkali concentration on the deproteinization and/or gelatinization of rice starch - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Carbohydrate Polymers Année : 2007

Influence of alkali concentration on the deproteinization and/or gelatinization of rice starch

M.B. Cardoso
  • Fonction : Auteur
J.L. Putaux
Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales
CV
D. Samios
  • Fonction : Auteur
N.P. Silveira
  • Fonction : Auteur

Michèle Carret  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00305555

Soumis le : jeudi 24 juillet 2008-14:43:03

Dernière modification le : mercredi 18 décembre 2024-09:36:00

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00305555 , version 1 (24-07-2008)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00305555 , version 1

Citer

M.B. Cardoso, J.L. Putaux, D. Samios, N.P. Silveira. Influence of alkali concentration on the deproteinization and/or gelatinization of rice starch. Carbohydrate Polymers, 2007, pp.160-165. ⟨hal-00305555⟩

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