On the gelling behaviour of 'nopal' (<i>Opuntia ficus indica</i>) low methoxyl pectin

A. Cardenas; F.M. Goycoolea; M. Rinaudo

Article Dans Une Revue Carbohydrate Polymers Année : 2008

On the gelling behaviour of 'nopal' (Opuntia ficus indica) low methoxyl pectin

, , (1)

1

A. Cardenas

Fonction : Auteur

F.M. Goycoolea

Fonction : Auteur

M. Rinaudo

Fonction : Auteur
PersonId : 784707
IdRef : 166429562

Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales

Michèle Carret : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00303856

Soumis le : mardi 22 juillet 2008-14:37:22

Dernière modification le : mardi 28 mai 2024-13:58:41

Dates et versions

hal-00303856 , version 1 (22-07-2008)

Identifiants

HAL Id : hal-00303856 , version 1

Citer

A. Cardenas, F.M. Goycoolea, M. Rinaudo. On the gelling behaviour of 'nopal' (Opuntia ficus indica) low methoxyl pectin. Carbohydrate Polymers, 2008, pp.212-222. ⟨hal-00303856⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UGA CNRS CERMAV

66 Consultations