Article Dans Une Revue Carbohydrate Polymers Année : 2008

On the gelling behaviour of 'nopal' (Opuntia ficus indica) low methoxyl pectin

A. Cardenas
  • Fonction : Auteur
F.M. Goycoolea
  • Fonction : Auteur
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00303856 , version 1 (22-07-2008)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00303856 , version 1

Citer

A. Cardenas, F.M. Goycoolea, M. Rinaudo. On the gelling behaviour of 'nopal' (Opuntia ficus indica) low methoxyl pectin. Carbohydrate Polymers, 2008, pp.212-222. ⟨hal-00303856⟩

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