Characterization of colloidal products by front-face fluorescence: Application to oil-in-water emulsions and food systems. - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2006

Characterization of colloidal products by front-face fluorescence: Application to oil-in-water emulsions and food systems.

Maud Cansel
  • Fonction : Auteur
Christine Granger
  • Fonction : Auteur
Philippe Barey
  • Fonction : Auteur
Jean-Pierre da Costa
Laboratoire de l'intégration, du matériau au système
Jean Toutain
Transferts, écoulements, fluides, énergétique

Domaines

Traitement du signal et de l'image [eess.SP] Ingénierie des aliments Traitement du signal et de l'image [eess.SP]

Jean-Pierre Da Costa  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-00169856

Soumis le : mercredi 5 septembre 2007-12:10:28

Dernière modification le : lundi 5 juin 2023-16:52:11

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00169856 , version 1 (05-09-2007)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00169856 , version 1

Citer

Maud Cansel, Christine Granger, Philippe Barey, Jean-Pierre da Costa, Jean Toutain. Characterization of colloidal products by front-face fluorescence: Application to oil-in-water emulsions and food systems.. 4th International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS), 2006, Switzerland. ⟨hal-00169856⟩

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