Monitoring of milk gelation using a low-frequency ultrasonic technique - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 2001

Monitoring of milk gelation using a low-frequency ultrasonic technique

Georges Nassar
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520
CV
Bertrand Nongaillard
Y. Noël
  • Fonction : Auteur

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https://hal.science/hal-00152936

Soumis le : vendredi 8 juin 2007-07:53:01

Dernière modification le : vendredi 7 juin 2024-03:22:35

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00152936 , version 1 (08-06-2007)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00152936 , version 1

Citer

Georges Nassar, Bertrand Nongaillard, Y. Noël. Monitoring of milk gelation using a low-frequency ultrasonic technique. Journal of Food Engineering, 2001, 48, pp.351-359. ⟨hal-00152936⟩

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