Fast X-ray tomography analysis of bubble growth and foam setting during breadmaking - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Cereal Science Année : 2006
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00141792 , version 1 (16-04-2007)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00141792 , version 1

Citer

P. Babin, G. Della Valle, H. Chiron, P. Cloetens, J. Hoszowska, et al.. Fast X-ray tomography analysis of bubble growth and foam setting during breadmaking. Journal of Cereal Science, 2006, 43, pp.393-397. ⟨hal-00141792⟩

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