Poster De Conférence
Année : 2019
Guénaelle DILER : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02562129
Soumis le : lundi 4 mai 2020-14:23:28
Dernière modification le : mardi 2 mai 2023-16:27:39
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02562129 , version 1
Citer
Guénaëlle Diler, Alain Le-Bail. Impact of the composition of selected fat blends on the texture and staling rate of brioche. Cereals & Grains 2019, Nov 2019, Denver, United States. ⟨hal-02562129⟩
Collections
9
Consultations
0
Téléchargements