Ingredients interactions and starch ligands interactions in the case of cake reformulation - GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2016
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02561790 , version 1 (04-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02561790 , version 1

Citer

Nesrin Hesso, Bruno Pontoire, Alain Le-Bail, Patricia Le Bail. Ingredients interactions and starch ligands interactions in the case of cake reformulation. National University of Singapore, Mar 2016, Singapour, Singapore. ⟨hal-02561790⟩
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