Le discours définit le statut de l’énonciateur, légitime de son dire en tant que professionnel, dans une situation de communication contextualisée. Nous juxtaposons situations formelles et informelles du discours, ainsi que formes monologales et dialogales pour cerner leurs convergences et divergences en institut de beauté. Nous présentons les approches interactionniste et conversationnelle pour découvrir les “faces” des énonciateurs, dont client·e·s et esthéticiennes. Nous nous appuyons sur la recherche en discours publicitaire pour comprendre le triptyque rhétorique logos-pathos-ethos de l’argumentation, utilisé pour convaincre et persuader la clientèle. Le discours oral en classe possède des dimensions sociales, cognitivo-langagières et linguistiques, qui peuvent être mises en avant par l’enseignement de simulation globale, une pratique plus proche de la réalité communicationnelle. Nous ferons le point sur le cadre méthodologique d’un projet FOS, centré sur les besoins des apprenants afin de mettre en lumière les étapes de la vente des cosmétiques après les soins en cabine.